CE QU'ON MANGE A GRAREM A CETTE EPOQUE DE L'ANNEE

Cette époque de l’année pour les graremiens est synonyme de plats traditionnels dont l’origine remonte à la nuit des temps et dont ils sont friands, surtout les anciennes générations, parce qu’en ces années de disette, trouver des plats pareils c’était une aubaine pour eux… je veux dire pour nous. Cette époque de l’année qui correspond au froid intense des longues nuits d’hivers des mois de décembre et janvier, mais aussi à la fête traditionnelle de « Ras el 3am dialna » par opposition aux fêtes de fin d’année du calendrier grégorien  qui lui est «n’ta3 n’ssara ». Ces plats que je cite de mémoire par ordre de priorité, et sans être un grand connaisseur de la cuisine en général, sont les suivants :

           - Trida (f’tet) avec poulet fermier (djadj 3rab).

           - Chekhchoukha belham (ghanmi, bagri ou beldjadj) .

           - Berboucha belham.

           - Boudchiche (issu du tamisage du mermez concassé) belham.

           - R’fiss b’adghess (issu du premier laitage de la vache après avoir mis bas).

           - R’fiss beleft avec zit zitoune.

           - R'fiss belkherchef

           - Sefnedj.

           - Semniate.

           - Leghrayef bel3ssel harra.

           - El djari belham.

           - Dchicha bechehma.

           - 3ssida bezebda nta3 el bagra.

           - Boughelia (pour les moments difficiles).

           - Boubakha (de bon matin).

Mais j’arrête là car j’ai l’eau à la bouche , si j’en ai oublié rappelez-moi  et vous gagnerez une 3ssida bien inondée (3ayma).